Veggie Krokettenauflauf mit Champignons – Ein herzhaftes Rezept

Name: Veggie Krokettenauflauf mit Champignons
Prep time: 32 min
Cook time: 20 min
Total time: 52 min
Ingredients: 700 g Kroketten; 550 g braune Champignons; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 20 g getrocknete Steinpilze (in Wasser eingeweicht); 150 g Crème fraîche; 80 ml Marsala; 100 ml Gemüsefond; 150 g Emmentaler (in Scheiben); Butter (zum Anbraten); Olivenöl (zum Anbraten); Salz; Pfeffer; 1 Handvoll glatte Petersilie (fein gehackt zum Servieren)

Published: October 14, 2025

by Helga Schmidt

Warum Sie diesen Veggie Krokettenauflauf mit Champignons lieben werden

Dieser erstaunliche Veggie Krokettenauflauf mit Champignons macht die Essensvorbereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten ganz nach Deinen Vorräten anpassen.
Die leuchtenden Farben und Aromen machen ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Esstisch.
Perfekt für Grillevents, aber vielseitig genug zum Backen oder Pfannensauen.

Zutaten für Veggie Krokettenauflauf mit Champignons

Hier ist, was du brauchst, um diesen leckeren Veggie Krokettenauflauf mit Champignons zuzubereiten:

700 g Kroketten – Verwende tiefgekühlte Kroketten für eine knusprige Textur, die beim Backen gut erhalten bleibt.
550 g braune Champignons – Diese Pilze haben einen kräftigen Geschmack; achte darauf, frische und feste Exemplare auszuwählen.
2 Knoblauchzehen – Der Duft von frisch gehacktem Knoblauch bringt zusätzliche Aromen in dein Gericht.
20 g getrocknete Steinpilze – Diese verleihen dem Auflauf ein besonderes, erdiges Aroma. Vor dem Gebrauch einweichen.
150 g Crème fraîche – Macht das Gericht schön cremig und sorgt für den perfekten geschmacklichen Ausgleich.
80 ml Marsala – Der süße Wein ergänzt die Umami-Aromen der Pilze und sorgt für eine exquisite Tiefe.
100 ml Gemüsefond – Für zusätzlichen Geschmack und um die Soße schön würzig zu halten.
150 g Emmentaler in Scheiben – Dieser Käse sorgt für eine leckere, goldene Kruste und gibt dem Auflauf seinen unverwechselbaren Charakter.
Butter und Olivenöl – Zum Andünsten der Zutaten, um ihnen einen wunderbaren, reichen Geschmack zu verleihen.
Salz und Pfeffer – Grundgewürze, um die Aromen zu betonen.
1 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt zum Servieren – Fügt einen frischen, grünen Akzent hinzu und peppt das Gericht auf.

Zubereitung von Veggie Krokettenauflauf mit Champignons

Befolge diese einfachen Schritte, um diesen leckeren Veggie Krokettenauflauf mit Champignons zuzubereiten:

Schritt 1: Steinpilze einweichen
Die getrockneten Steinpilze in 100 ml kochendem Wasser für 30 Minuten einweichen. Anschließend das Wasser abgießen, die Pilze leicht ausdrücken und das Einweichwasser aufbewahren.

Schritt 2: Ofen vorheizen
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen, damit er für unsere herzhaften Kreationen bereit ist.

Schritt 3: Champignons vorbereiten
Die Champignons je nach Größe vierteln oder in entsprechend gleich große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken – lass das Aroma schon jetzt durch die Küche ziehen!

Schritt 4: Anbraten der Zutaten
In einer großen Pfanne einen guten Stich Butter und etwas Olivenöl erhitzen. Füge dann den Knoblauch hinzu und dünste ihn unter Rühren bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten an. Dann die Champignons hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze circa 4 bis 5 Minuten anbraten.

Schritt 5: Steinpilze und Flüssigkeiten hinzufügen
Die eingeweichten Steinpilze in grobe Stücke hacken und in die Pfanne geben. Für eine Minute mitbraten, dann den Marsala und das aufbewahrte Einweichwasser hinzufügen. Lass das Ganze für etwa 3 bis 4 Minuten etwas einreduzieren.

Schritt 6: Gemüsefond und Crème fraîche einrühren
Den Gemüsefond in die Pfanne geben und alles etwa 8 Minuten lang einkochen lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Vom Herd nehmen und die Crème fraîche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Um das Gericht zu vollenden, wenn eine ofenfeste Pfanne vorhanden ist, lass alles drin, anderenfalls in eine entsprechende Form umfüllen. Den Käse gleichmäßig auf die Champignonmischung legen, sodass die Pilze größtenteils abgedeckt sind. Die unaufgetauten Kroketten gleichmäßig darüber verteilen.

Die Pfanne oder die Auflaufform für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen geben, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Serviere den Veggie Krokettenauflauf mit einer saftigen Portion gehackter Petersilie und einem frischen grünen Salat dazu – für den perfekten Genuss!

Was Du wissen musst über Veggie Krokettenauflauf mit Champignons

Dieser unglaubliche Veggie Krokettenauflauf mit Champignons bietet mehr als nur Geschmack; er macht die Essensvorbereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten ganz einfach anpassen, je nachdem, was du zur Hand hast.
Die lebendigen Farben und Aromen machen ihn zu einem Augenschmaus auf jedem Abendtisch.
Perfekt zum Grillen, aber vielseitig genug zum Backen oder Braten.

Kochprozess von Veggie Krokettenauflauf mit Champignons perfektionieren

Der Kochprozess beginnt mit dem Einweichen der Steinpilze, während der Ofen vorheizt. Die Champignons werden angebraten, gefolgt von der Zubereitung der Soße. Schließlich wird alles zum Grillen in die Auflaufform geschichtet.

Machen Sie das Veggie Krokettenauflauf mit Champignons zu Ihrem eigenen

Du kannst verschiedene Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen oder die Crème fraîche durch einen veganen Joghurt ersetzen. Auch Gewürze wie Thymian oder geräucherte Paprika geben dem Auflauf eine tolle Note.

Aufbewahren & Aufwärmen von Veggie Krokettenauflauf mit Champignons

Lasse den Auflauf zunächst abkühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen geben, bis er durchgehend heiß ist.

Tipps & Tricks vom Chef für das Veggie Krokettenauflauf mit Champignons

Achte darauf, die Champignons gut zu braten, damit sie schön goldbraun werden.
Verwende frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack.
Probiere, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren, um deinem Auflauf eine persönliche Note zu verleihen.

Die erste informelle Erfahrung, die mir in den Sinn kommt, ist, als ich diese Rezeptur zum ersten Mal für meine Freunde ausprobiert habe. Sie waren so begeistert, dass sie sogar nach dem Rezept fragten und es als das beste Comfort Food bezeichneten!

Häufig gestellte Fragen über das Veggie Krokettenauflauf mit Champignons

Was ist Veggie Krokettenauflauf mit Champignons?

Veggie Krokettenauflauf mit Champignons ist ein köstlicher und herzhaftes Gericht, das auf einer Basis von Kroketten und einer Mischung aus frischen Champignons und Steinpilzen aufbaut. Diese Kombination wird in einer cremigen Sauce geschichtet und im Ofen gebacken, bis alles goldbraun und knusprig ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als komfortables Essen an kalten Tagen!

Wie lange dauert es, den Veggie Krokettenauflauf mit Champignons zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit für den Veggie Krokettenauflauf mit Champignons beträgt etwa 52 Minuten. Dazu gehören 32 Minuten für die Vorbereitung der Zutaten und 20 Minuten Backzeit im Ofen. Es ist ein unkompliziertes Rezept, das schnell zubereitet werden kann, was es perfekt für eine leckere, spontane Mahlzeit macht.

Kann ich den Veggie Krokettenauflauf mit Champignons im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Veggie Krokettenauflauf mit Champignons im Voraus zubereiten. Du kannst die Mischung vor dem Backen zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist zu servieren, musst du ihn nur im Ofen backen, um ihn aufzuheizen. Diese Vorbereitung macht ihn perfekt für stressige Wochentage!

Welche Variationen kann ich für den Veggie Krokettenauflauf mit Champignons ausprobieren?

Es gibt viele Variationen, die du für den Veggie Krokettenauflauf mit Champignons ausprobieren kannst. Du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Spinat hinzufügen. Außerdem kannst du die Crème fraîche durch einen veganen Joghurt ersetzen, um das Gericht vegan zu gestalten. Gewürze wie Rosmarin oder geräucherte Paprika könnten ebenfalls für zusätzliche Geschmacksnuancen sorgen!

Fazit

Der Veggie Krokettenauflauf mit Champignons ist eine wunderbare Kombination aus Geschmack und einfacher Zubereitung. Mit seinen saftigen Champignons und einer cremigen Sauce ist er das perfekte Gericht für jede Gelegenheit. Egal, ob du ihn mit Freunden teilst oder alleine genießt, dieses Rezept wird deine Geschmacksknospen begeistern. Probiere es aus und mache den Veggie Krokettenauflauf mit Champignons zu deinem neuen Favoriten!