Veganer weicher Schoko Lebkuchen für die festliche Jahreszeit

Name: Veganer weicher Schoko Lebkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Mehl (gesiebt); 3 TL Backpulver; 130 g weißer Zucker; 70 g brauner Zucker; 2 EL Kakao; 1 TL Zimt; 10 g Lebkuchengewürz; 370 ml Milch (vegan: Mandeln oder Hafermilch); 3 EL Öl (Raps oder Sonnenblumenöl)

Published: November 3, 2025

by Helga Schmidt

Warum du diesen Veganer weicher Schoko Lebkuchen lieben wirst

Dieser fantastische Veganer weicher Schoko Lebkuchen bietet mehr als nur Geschmack; die Zubereitung ist kinderleicht.
Du kannst die Zutaten je nach Vorrat im Haus leicht anpassen.
Mit seinen lebhaften Farben und verlockenden Aromen ist er ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Perfekt für festliche Anlässe, aber auch vielseitig genug, um ihn das ganze Jahr über zu genießen.

Zutaten für Veganer weicher Schoko Lebkuchen

Hier ist, was du für diesen köstlichen Veganer weicher Schoko Lebkuchen benötigst:

300 g Mehl – Am besten gesiebt für eine besonders leichte und fluffige Textur des Kuchens.

3 TL Backpulver – Dies sorgt für die perfekte Luftigkeit und macht den Lebkuchen schön hoch.

130 g weißer Zucker – Für die süße Note, die die Schokolade wunderbar ergänzt.

70 g brauner Zucker – Liefert zusätzlichen Karamellgeschmack und eine tiefere Süße.

2 EL Kakao – Unentbehrlich für den schokoladigen Geschmack, wähle bestenfalls hochwertigen Kakao.

1 TL Zimt – Eine Prise Zimt bringt die Gewürze zur Geltung und sorgt für ein heimeliges Aroma.

10 g Lebkuchengewürz – Eine geheimnisvolle Mischung, die dem Lebkuchen charakteristische Gewürznoten verleiht.

370 ml Milch (vegan: Mandeln oder Hafermilch) – Verleiht dem Teig die nötige Feuchtigkeit und bindet die Zutaten.

3 EL Öl (Raps oder Sonnenblumenöl) – Sorgt dafür, dass der Lebkuchen schön saftig bleibt.

Zubereitung von Veganer weicher Schoko Lebkuchen

Follow these simple steps to prepare this delicious Veganer weicher Schoko Lebkuchen:

Schritt 1: Backform vorbereiten
Lege ein hohes Blech oder eine Backform (ca. 37×25 cm) mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung verhindert, dass der Lebkuchen an der Form kleben bleibt, und erleichtert das Herausnehmen.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen
Siebe das Mehl in eine große Rührschüssel und vermische es mit Backpulver, weißem Zucker, braunem Zucker, Kakao, Zimt und Lebkuchengewürz. Diese Schritte verbinden alle Geschmäcker und Äpfel zu einer perfekten Mischung.

Schritt 3: Flüssige Zutaten hinzufügen
Gib die Milch und das Öl zu den trockenen Zutaten. Verrühre alles vorsichtig, bis die Zutaten nur so gerade miteinander verbunden sind. Zu langes Rühren führt zu einem zähen Ergebnis.

Schritt 4: Teig auf das Blech füllen
Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt. Achte darauf, dass die Oberfläche so eben wie möglich ist, damit der Lebkuchen gleichmäßig backt.

Schritt 5: Backen
Backe den Schoko Lebkuchen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20-25 Minuten. Am Ende der Backzeit solltest du die Stäbchenprobe machen: Steche mit einem Holzstäbchen in die Mitte; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Schritt 6: Anrichten und Servieren
Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Bestreue ihn vor dem Servieren mit Puderzucker – das verleiht ihm einen festlichen Touch.

Schmecke die Freude dieses wundervollen Veganers weichen Schoko Lebkuchens und genieße ihn in einer geselligen Runde oder als süße Belohnung für dich selbst. Er schmeckt nicht nur himmlisch, sondern bringt auch die Wärme der festlichen Saison direkt in deine Küche. Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

Was Du wissen musst über Veganer weicher Schoko Lebkuchen

Dieser wunderbare Veganer weicher Schoko Lebkuchen bietet mehr als nur Geschmack; er macht die Essensvorbereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten ganz leicht anpassen, basierend auf dem, was du gerade zur Hand hast.
Die lebendigen Farben und Aromen machen ihn zu einem optischen Highlight auf jedem Tisch.
Perfekt zum Backen und vielseitig genug für viele Anlässe.

Kochprozess von Veganer weicher Schoko Lebkuchen perfektionieren

Beginne mit dem Vorheizen des Ofens auf 170 Grad. Währenddessen kannst du die trockenen Zutaten vermischen. Sobald der Teig fertig ist, solltest du gleich das Blech vorbereiten, um den Kuchen passend zu backen.

Machen Sie das Veganer weicher Schoko Lebkuchen zu Ihrem eigenen

Warum nicht ein wenig Experimentierfreude einfließen lassen? Ersetze die Mandelmilch durch Kokos- oder Sojamilch. Für einen fruchtigen Kick kannst du getrocknete Früchte oder Nüsse unterheben!

Aufbewahren & Aufwärmen von Veganer weicher Schoko Lebkuchen

Lass den Lebkuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleibt er frisch und saftig. Zum Aufwärmen einfach kurz in die Mikrowelle oder für einige Minuten bei 150 Grad in den Ofen.

Tipps & Tricks vom Chef für das Veganer weicher Schoko Lebkuchen

Dieser wunderbare Veganer weicher Schoko Lebkuchen bietet mehr als nur Geschmack; er macht die Essensvorbereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten ganz leicht anpassen, basierend auf dem, was du gerade zur Hand hast.
Die lebendigen Farben und Aromen machen ihn zu einem optischen Highlight auf jedem Tisch.
Perfekt zum Backen und vielseitig genug für viele Anlässe.

Um das perfekte Stück Veganer weicher Schoko Lebkuchen zu kreieren, hier einige hilfreiche Tipps:

– Achte darauf, das Mehl gut zu sieben, damit der Teig besonders locker wird; Klumpen sind der Feind eines jeden Gebäcks.
– Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren; er sollte nur so lange vermischt werden, bis die Zutaten gerade verbunden sind.
– Nutze ein Holzstäbchen für die Stäbchenprobe; wenn es sauber herauskommt, ist der Lebkuchen perfekt gebacken.

Es gibt eine besondere Erinnerung, die mir immer in den Sinn kommt, wenn ich diesen Lebkuchen backe. Einmal habe ich ihn zu einem Fest gebacken und meine Familie konnte nicht genug davon bekommen – sie haben ihn sogar als Weihnachtsgeschenk gewünscht!

Häufig gestellte Fragen über das Veganer weicher Schoko Lebkuchen

Was ist Veganer weicher Schoko Lebkuchen?

Veganer weicher Schoko Lebkuchen ist eine köstliche und saftige Gebäckversion, die vollständig pflanzlich ist. Er besteht aus einfachen Zutaten wie Mehl, Zucker und pflanzlicher Milch. Der Lebkuchen ist schokoladig und aromatisch und eignet sich hervorragend für die festliche Jahreszeit. Mit seinem weichen und luftigen Teig ist er eine perfekte Ergänzung zu jeder Weihnachtsfeier oder als null Kalorien oder buche ein echtes Highlight auf deinem Tisch.

Wie lange dauert die Zubereitung des veganen weichen Schoko Lebkuchens?

Die gesamte Zubereitungszeit für den veganen weichen Schoko Lebkuchen beträgt etwa 30 Minuten, inklusive Backzeit. Du solltest etwa 10 Minuten für die Vorbereitung der Zutaten einplanen und dann etwa 20-25 Minuten für das Backen. Achte darauf, die Stäbchenprobe nicht zu vergessen, um sicherzustellen, dass dein Lebkuchen perfekt durchgebacken ist. Du wirst schnell merken, dass sich der Aufwand absolut lohnt.

Kann ich den veganen weichen Schoko Lebkuchen variieren?

Ja, der vegane weiche Schoko Lebkuchen ist unglaublich wandelbar! Du kannst verschiedene Pflanzendrinks wie Kokos- oder Hafermilch verwenden, um den Geschmack zu variieren. Auch das Hinzufügen von Nüssen oder getrockneten Früchten kann den Lebkuchen aufpeppen. Wenn du ihn noch schokoladiger magst, füge einfach Schokoladenstückchen hinzu. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Wie bewahre ich den veganen weichen Schoko Lebkuchen auf?

Lass den lebkuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleibt er frisch und saftig. Der Kuchen hält sich etwa eine Woche, aber ich kann dir garantieren, dass er vorher weg sein wird! Wenn du ihn aufwärmen möchtest, lege ihn kurz in die Mikrowelle oder im Ofen bei 150 Grad für einige Minuten. So schmeckt er, als wäre er frisch gebacken.

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der vegane weiche Schoko Lebkuchen eine wunderbare Möglichkeit ist, um die festliche Jahreszeit zu feiern. Mit seinen einfachen Zutaten ist er nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Egal, ob du ihn zu Hause genießen oder als Geschenk weitergeben möchtest, dieser Lebkuchen wird garantiert alle begeistern. Probiere ihn noch heute aus und entdecke, wie gut ein veganer weicher Schoko Lebkuchen schmecken kann!