Spitzbuben Weihnachtskekse mit Konfitüre – Ein Festliches Rezept

Name: Spitzbuben Weihnachtskekse mit Konfitüre
Prep time: 60 min
Cook time: 8 min
Total time: 128 min
Ingredients: 150 g Kalte Butter; 200 g Mehl; 50 g gemahlene blanchierte Mandeln; 1 TL Vanillepaste; 1 Prise Salz; 1 Stück Ei; 125 g Puderzucker ( (+ etwas zum Bestäuben)); 1 Packung Johannisbeergelee (genaue Menge nach Bedarf)

Published: November 14, 2025

by Helga Schmidt

Warum du diese Spitzbuben - Weihnachtskekse mit Konfitüre lieben wirst

Diese köstlichen Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre sind einfach zuzubereiten und werden all deine Sinne verwöhnen.
Du kannst die Füllung je nach Vorliebe variieren, was sie besonders vielseitig macht.
Ihre hübsche, handliche Form ist perfekt für jede festliche Gelegenheit und wird mit Sicherheit ein Lächeln auf jedes Gesicht zaubern.
Mit einem Biss erlebst du eine harmonische Verbindung von zartem Teig und fruchtiger Süße.

Zutaten für Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre

Hier ist, was du benötigst, um diese köstlichen Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre zuzubereiten:

150 g kalte Butter – Die kalte Butter sorgt für einen leicht mürben Teig, der beim Backen zart bleibt.

200 g Mehl – Verwende hochwertiges Weizenmehl für die beste Konsistenz und Textur.

50 g gemahlene blanchierte Mandeln – Sie verleihen den Keksen einen nussigen Geschmack und eine besondere Note.

1 TL Vanillepaste – Diese intensiviert das Aroma und macht die Kekse besonders aromatisch.

1 Prise Salz – Ein wenig Salz hebt die Geschmäcker und bringt die Süße zur Geltung.

1 Stück Ei – Das Ei bindet die Zutaten und gibt dem Teig Struktur.

125 g Puderzucker (+ etwas zum Bestäuben) – Der Puderzucker sorgt für die nötige Süße und macht die Kekse besonders zart.

1 Packung Johannisbeergelee – Je nach Bedarf verwenden, um einen fruchtigen Kontrast zu den Keksen zu schaffen.

Zubereitung von Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre

Folge diesen einfachen Schritten, um diese köstlichen Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre zuzubereiten:

Schritt 1: Teig zubereiten
Mische die kalte Butter in Würfeln mit dem Mehl, den gemahlenen Mandeln, der Vanillepaste, dem Puderzucker, einer Prise Salz und dem Ei in einer Schüssel. Verarbeite die Zutaten schnell zu einem geschmeidigen Teig.

Schritt 2: Teig kühlen
Forme den Teig zu einem flachen Rechteck, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. So lässt sich der Teig später besser verarbeiten.

Schritt 3: Ausstechen der Kekse
Rolle den gekühlten Teig dünn aus und steche mit Kringel-Ausstechformen (ca. 6 cm Durchmesser) aus. Lege die Kekse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Steche bei der Hälfte der Kekse ein Loch aus der Mitte.

Schritt 4: Backen
Heize den Ofen auf 150 Grad Umluft vor. Backe die Kekse für etwa 8 Minuten bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie anschließend auf einem Gitter abkühlen.

Schritt 5: Füllung vorbereiten
Erhitze das Johannisbeergelee in einem kleinen Topf, bis es leicht flüssig ist. Lass es dann abkühlen. So lässt es sich später besser auftragen.

Schritt 6: Kekse zusammenfügen
Verteile das abgekühlte Johannisbeergelee auf die vollständigen Kekse und klebe sie mit den Keks-Löchern zusammen. Bestäube die vollendeten Kekse anschließend leicht mit Puderzucker.

Jetzt sind die köstlichen Spitzbuben – Weihnachtskekse fertig! Serviere sie auf einer schön dekorierten Platte und genieße die strahlenden Gesichter deiner Familie und Freunde, während sie sich über diese süßen Leckereien freuen. Die Kombination aus leichtem Teig und fruchtiger Füllung bringt die perfekte Balance aus Süße und Genuss – und du wirst feststellen, dass sie schneller verschwinden als du “Spitzbuben” sagen kannst!

Was Du wissen musst über Spitzbuben - Weihnachtskekse mit Konfitüre

Diese hervorragenden Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre bieten mehr als nur Geschmack; sie machen die Zubereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten ganz einfach anpassen und die lebhaften Farben und Aromen sorgen für einen Blickfang auf jedem Tisch.
Perfekt für das Weihnachtsfest und vielseitig genug für jede Gelegenheit.

Kochprozess von Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre perfektionieren

Beginne mit der Vorbereitung des Teiges, während der Ofen vorheizt. Danach rolle den teig aus und steche die Formen aus. Während die Kekse backen, lasse das Gelee abkühlen, um Zeit effizient zu nutzen.

Machen Sie das Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre zu Ihrem eigenen

Du kannst die Spitzbuben – Weihnachtskekse mit anderen Fruchtgelees variieren, wie zum Beispiel Aprikose oder Himbeere. Ersetze die Mandeln durch Haselnüsse oder füge Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzu, um neue Geschmäcker zu kreieren.

Aufbewahren & Aufwärmen von Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre

Bewahre die Keks in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur auf, um ihre Frische zu bewahren. Zum Aufwärmen lege sie kurz in den Ofen oder in die Mikrowelle, damit sie wieder weich werden.

Tipps & Tricks vom Chef für das Spitzbuben - Weihnachtskekse mit Konfitüre

Diese hervorragenden Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre bieten mehr als nur Geschmack; sie machen die Zubereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten ganz einfach anpassen und die lebhaften Farben und Aromen sorgen für einen Blickfang auf jedem Tisch.
Perfekt für das Weihnachtsfest und vielseitig genug für jede Gelegenheit.

Um die perfekten Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre zu backen, beachte diese Tipps:
– Stelle sicher, dass die Butter wirklich kalt ist, das sorgt für die richtige Teigkonsistenz und perfekte Keksstruktur.
– Lass den Teig ausreichend lang im Kühlschrank ruhen, um ein einfaches Ausrollen und Ausstechen zu ermöglichen.
– Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen; sie sollen leicht goldbraun und zart bleiben, damit sie beim Essen schmelzen.

Das erste Mal, als ich meine Spitzbuben – Weihnachtskekse gemacht habe, waren meine Freunde so begeistert, dass sie mir ein ganzes Blech abgenommen haben. Es war ein Hit auf jeder Weihnachtsfeier!

Häufig gestellte Fragen über das Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre

Was sind Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre?

Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre sind leckere, gefüllte Kekse, die besonders zur Weihnachtszeit beliebt sind. Diese zarten Plätzchen sind aus einem feinen Teig, der mit köstlichem Johannisbeergelee gefüllt ist. Sie haben zwei Schichten: eine mit einem Loch, um das fruchtige Gelee zu sehen, und eine solide. Diese Kekse bringen nicht nur Freude beim Backen, sondern auch beim Essen, da sie knackig und süß zugleich sind.

Wie lange halten sich Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre?

Die Haltbarkeit von Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre ist beeindruckend. Wenn sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, bleiben sie mehrere Wochen frisch. Um die beste Qualität zu gewährleisten, solltest du sie an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen – einfach vor dem Servieren auftauen!

Kann ich die Füllung der Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre variieren?

Ja, du kannst die Füllung der Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre nach Belieben anpassen. Statt Johannisbeergelee kannst du auch andere Fruchtgelees wie Himbeere, Aprikose oder sogar Schokoladencreme verwenden. Diese Variationen verleihen den Keksen einen neuen Geschmack und machen sie noch interessanter bei jeder Weihnachtsfeier oder Zusammenkunft.

Wann sollte ich Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre backen?

Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre sind perfekt für die Weihnachtszeit, können aber das ganze Jahr über gebacken werden! Wenn du eine festliche Umgebung schaffen möchtest, backe sie am besten im Advent oder zu besonderen Anlässen. Sie eignen sich hervorragend als Geschenk oder zur Teilnahme an Kaffeekränzchen und Feiern.

Fazit

Spitzbuben – Weihnachtskekse mit Konfitüre sind eine wunderbare Ergänzung deiner Weihnachtsbäckerei. Mit ihrem zarten Teig und der fruchtigen Füllung bieten sie ein wahres Geschmackserlebnis. Ob du sie für dich selbst backst oder als Geschenk für Freunde und Familie, sie sind immer ein Hit! Lass dich von der Vielfalt und dem Geschmack inspirieren und genieße das Backen dieser festlichen Leckereien.