Schmalznüsse wie vom Bäcker: Köstliches Rezept für zu Hause

Name: Schmalznüsse wie vom Bäcker
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 125 g Schweineschmalz; 125 g Butter; 2 TL Hirschhornsalz; 375 g Mehl; 125 g Kartoffelstärke; 375 g Zucker; 3 EL Kakao

Published: October 31, 2025

by Helga Schmidt

Warum du diese Schmalznüsse wie vom Bäcker lieben wirst

Diese unglaublich leckeren Schmalznüsse wie vom Bäcker bieten nicht nur Geschmack; sie machen die Vorbereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten leicht anpassen, je nachdem, was du im Haus hast.
Die lebendigen Farben und Aromen machen sie visuell beeindruckend auf jedem Tisch.
Perfekt für Kaffeetreffen, aber auch vielseitig genug für besondere Anlässe.

Zutaten für Schmalznüsse wie vom Bäcker

Hier ist alles, was du benötigst, um diese köstlichen Schmalznüsse wie vom Bäcker zuzubereiten:

125 g Schweineschmalz – sorgt für die typische, zarte Konsistenz der Schmalznüsse und gibt ihnen den besonderen Geschmack, den wir lieben.

125 g Butter – ergänzt den Geschmack des Schmalzes und sorgt für einen herrlich cremigen Teig.

2 TL Hirschhornsalz – sorgt für eine schön knusprige Textur und lässt die Plätzchen beim Backen gut aufgehen.

375 g Mehl – die Basis für die Schmalznüsse, sorgt für Stabilität und Struktur.

125 g Kartoffelstärke – verleiht den Schmalznüssen eine feine, zarte Krume.

375 g Zucker – für die Süße, die das Gebäck unwiderstehlich macht.

3 EL Kakao – bringt nicht nur Tiefe in den Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne Farbnuance.

Zubereitung von Schmalznüsse wie vom Bäcker

Folge diesen einfachen Schritten, um diese köstlichen Schmalznüsse wie vom Bäcker zuzubereiten:

Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Schneide das Schweineschmalz und die Butter in kleine Würfel und gib sie in eine große Rührschüssel. Stelle sicher, dass alles schön kalt ist, damit die Schmalznüsse die richtige Konsistenz bekommen.

Schritt 2: Teig zubereiten
Füge alle anderen Zutaten in die Schüssel hinzu: Hirschhornsalz, Mehl, Kartoffelstärke, Zucker und Kakao. Beginne, alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Teig formen
Nimm kleine Portionen des Teigs und forme sie zu walnussgroßen Kugeln. Drücke diese Kugeln anschließend leicht flach und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lass genug Platz zwischen den einzelnen Schmalznüssen, damit sie beim Backen nicht aneinanderkleben.

Schritt 4: Backen
Heize den Ofen auf 150 Grad Umluft vor und backe die Schmalznüsse für etwa 20 Minuten. Die Küche wird bald von einem köstlichen Aroma erfüllt, das dich schon jetzt in der Vorfreude schmelzen lässt!

Schritt 5: Abkühlen lassen
Nimm die Schmalznüsse aus dem Ofen und lass sie vollständig auskühlen. Der Duft wird dich dazu verführen, sofort zu probieren, aber warte, bis sie ganz durchgekühlt sind – das lohnt sich!

Schritt 6: Aufbewahrung
Bewahre die abgekühlten Schmalznüsse in einer Blechdose auf. So bleiben sie frisch und knackig für viele Tage, aber wenn du sie erst einmal probiert hast, wird es schwierig sein, sie länger als einen Nachmittag aufzubewahren!

Mit diesen einfachen Schritten bist du schon auf dem besten Weg, die perfekten Schmalznüsse wie vom Bäcker zu kreieren. Sie sind ideal für die ganze Familie oder einfach als süßer Snack, wann immer dir danach ist. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Was Du wissen musst über Schmalznüsse wie vom Bäcker

Diese köstlichen Schmalznüsse wie vom Bäcker bieten mehr als nur Geschmack; sie machen die Zubereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten leicht nach deinem Vorrat anpassen.
Die lebendigen Farben und Aromen sind ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Perfekt zum Platzieren in der Kaffeepause, aber auch vielseitig genug für jede Gelegenheit.

Kochprozess von Schmalznüsse wie vom Bäcker perfektionieren

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, beginne mit dem Vermengen von Schweineschmalz und Butter. Während der Teig ruht, kannst du die Backform vorbereiten und bereits den Backofen vorheizen. So hast du alles optimal im Griff.

Machen Sie das Schmalznüsse wie vom Bäcker zu Ihrem eigenen

Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Zimt, um deine Schmalznüsse wie vom Bäcker zu individualisieren. Du kannst auch Datteln oder Nüsse hinzufügen für einen extra Crunch. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Aufbewahren & Aufwärmen von Schmalznüsse wie vom Bäcker

Bewahre die Schmalznüsse in einer Blechdose auf, damit sie frisch bleiben. Wenn du sie aufwärmen möchtest, lege sie für ein paar Minuten bei 150 Grad in den Ofen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Tipps & Tricks vom Chef für das Schmalznüsse wie vom Bäcker

Hier sind drei geheime Tipps, um deine Schmalznüsse wie vom Bäcker perfekt zu machen!
Achte darauf, das Schmalz gut zu schmelzen, damit kein Klumpen entsteht.
Verwende einen Teelöffel, um gleichmäßige Kugeln zu formen, und den Ofen gut vorzuheizen, um eine tolle Konsistenz zu erzielen.
Und vergiss nicht, etwas Puderzucker zum Bestäuben nach dem Abkühlen hinzuzufügen – das ist das Sahnehäubchen!

Die erste Rückmeldung über meine Schmalznüsse kam von Freunden, die nicht aufhören konnten, sie zu loben. Ihre Freude und der Duft in der Küche bleiben mir unvergesslich.

Häufig gestellte Fragen über das Schmalznüsse wie vom Bäcker

Was sind Schmalznüsse wie vom Bäcker?

Schmalznüsse wie vom Bäcker sind kleine, köstliche Backwaren, die durch ihre knusprige Textur und den süßen Geschmack bestechen. Sie werden aus einer Mischung von Schweineschmalz, Butter, Mehl und Zucker hergestellt, und ihr charakteristisches Aroma kommt durch die Zugabe von Kakao und Hirschhornsalz zur Geltung. Diese Plätzchen sind besonders in der Weihnachtszeit beliebt, können aber das ganze Jahr über genossen werden.

Wie lange sind Schmalznüsse wie vom Bäcker haltbar?

Schmalznüsse wie vom Bäcker sind in einer gut verschlossenen Blechdose etwa zwei bis drei Wochen haltbar. Durch die richtige Lagerung bleiben sie frisch und knusprig. Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist es empfehlenswert, die Plätzchen an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren und sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Kann ich die Schmalznüsse wie vom Bäcker variieren?

Ja, die Schmalznüsse wie vom Bäcker können individuell angepasst werden. Du kannst verschiedene Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügen oder getrocknete Früchte und Nüsse einarbeiten, um eine leckere Variation zu schaffen. Auch die Zuckermenge kann nach persönlichem Geschmack erhöht oder reduziert werden.

Woher stammt das Rezept für Schmalznüsse wie vom Bäcker?

Das Rezept für Schmalznüsse wie vom Bäcker hat seine Ursprünge in traditionellen deutschen Backstuben. Viele Bäcker und Familien haben ihre eigenen Varianten dieses köstlichen Plätzchenrezepts über Generationen hinweg weitergegeben. Es gilt als ein beliebtes Gebäck, das besonders während der Weihnachtszeit gebacken wird, aber auch zu anderen Anlässen großen Anklang findet.

Fazit

Schmalznüsse wie vom Bäcker sind ein unwiderstehliches Gebäck, das sowohl durch seinen Geschmack als auch durch seine einfache Zubereitung begeistert. Mit der richtigen Lagerung bleiben sie lange frisch und eignen sich hervorragend für jede Kaffeetafel oder als besondere Leckerei für Freunde und Familie. Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinen Wünschen an, um deine ganz persönlichen Schmalznüsse wie vom Bäcker zu kreieren!