Quinoa und Mais Salat
Entdecken Sie den köstlichen Quinoa und Mais Salat, der mit nussigen Aromen, süßem Mais und buntem Gemüse begeistert. Dieser vielseitige Salat eignet sich perfekt als Beilage für Grillabende oder als leichtes Mittagessen. Genießen Sie die lebendigen Farben und knackigen Texturen, die jede Mahlzeit zu einem Fest für die Sinne machen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Quinoa
- 200 g frische Maiskörner (oder gefroren)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2–3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (nur das Grüne)
- 4 EL hochwertiges Olivenöl
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter, z.B. Petersilie
Instructions
- Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser (ca. 500 ml) etwa 15 Minuten kochen, bis sie gar ist.
- Den frischen Mais schälen und die Körner abtrennen; bei gefrorenem Mais einfach auftauen.
- Während die Quinoa kocht, Paprika würfeln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer vermischen.
- Gekochte Quinoa abkühlen lassen und dann mit Mais, Paprika und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermischen.
- Dressing hinzufügen, gut umrühren und frisch gehackte Kräuter unterheben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (200 g)
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 25mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 7g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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