Helle und dunkle Stempelkekse backen für jeden Anlass

Name: Helle und dunkle Stempelkekse
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Ingredients: 150 g Mehl; 1 TL Vanillepaste; 1/4 TL Orangenschalenabrieb; 40 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 100 g kalte Butter (in Würfel geschnitten); 1 Stück Eigelb; 150 g Mehl; 1 TL Vanillepaste; 1 Päckchen Tonkabohnen-Zucker; 40 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1-2 TL Kakaopulver; 1 TL Lebkuchengewürz; 100 g kalte Butter (in Würfel geschnitten); 1 Stück Eigelb

Published: November 17, 2025

by Helga Schmidt

Warum Sie diese Helle und dunkle Stempelkekse backen sollten

Diese unglaublich leckeren Helle und dunkle Stempelkekse backen machen das Vorbereiten zum Kinderspiel.
Mit einfach umsetzbaren Zutaten können Sie sie jederzeit nach Ihren Vorlieben anpassen.
Die ansprechenden Farben und Aromen machen sie zu einem wahren Hingucker auf jedem Kaffeetisch.
Ideal für Feiern, aber auch vielseitig genug für jeden Nachmittag.

Zutaten für Helle und dunkle Stempelkekse backen

Hier ist, was Sie benötigen, um diese köstlichen Helle und dunkle Stempelkekse zu backen:

150 g Mehl – Basisbestandteil für die Kekse; wählen Sie hochwertiges Weizenmehl für das beste Ergebnis.

1 TL Vanillepaste – für einen intensiven Vanillegeschmack; Vanilleextrakt kann alternativ verwendet werden.

1/4 TL Orangenschalenabrieb – verleiht eine frische, blumige Note, die die Kekse aufhellt.

40 g Puderzucker – sorgt für die nötige Süße; bei Bedarf durch mehr oder weniger substituieren.

1 Prise Salz – verstärkt alle Aromen der Kekse.

1-2 TL Kakaopulver – für die dunkle Variante; hochwertige Qualität bringt den besten Geschmack hervor.

1 TL Lebkuchengewürz – für eine winterliche Note, die die Kekse besonders macht.

100 g kalte Butter in Würfel geschnitten – sorgt für einen reichhaltigen Geschmack und leichte Textur; die Butter muss kalt sein.

1 Eigelb – für Bindung und einen schönen, schimmernden Glanz.

1/2 TL Vanillepaste für die dunklen Kekse – sorgt für Konsistenz in Geschmack und Textur.

1 Päckchen Tonkabohnen-Zucker – gibt eine subtile, exotische Note; kann auch durch normalen Zucker ersetzt werden.

Zubereitung von Helle und dunkle Stempelkekse backen

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um diese köstlichen Helle und dunkle Stempelkekse zuzubereiten:

Schritt 1: Teig vorbereiten
Verarbeiten Sie alle Zutaten (je nach Sorte die entsprechenden) zügig zu einem geschmeidigen Knetteig. Formen Sie den Teig zu einem flachen Rechteck und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Lassen Sie den Teig mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen, um ihm die nötige Festigkeit zu geben.

Schritt 2: Teig ausrollen
Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig etwa 3-4 mm dick aus. Achten Sie darauf, dass er gleichmäßig dünn ist, damit die Kekse gleichmäßig backen.

Schritt 3: Kekse ausstechen
Nutzen Sie einen Keks-Stempel mit einem Durchmesser von 4-7 cm, um die Stempel aufdrücken. Anschließend stechen Sie die Kekse mit einem Glas oder einem kreisförmigen Ausstecher aus. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu verschieben, um die schönen Muster zu bewahren.

Schritt 4: Kekse backen
Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Heizen Sie den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor und backen Sie die Kekse für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Schritt 5: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen. So behalten sie ihre Form und Konsistenz.

Schritt 6: Servieren und genießen
Genießen Sie die Helle und dunkle Stempelkekse am besten frisch gebacken mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag, bei Feiern oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Diese Helle und dunkle Stempelkekse backen wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch Ihre Seele wärmen. Bon Appétit!

Was Du wissen musst über Helle und dunkle Stempelkekse backen

Diese wunderbaren Helle und dunkle Stempelkekse backen sind nicht nur köstlich, sie machen die Zubereitung zum Vergnügen.
Passt die Zutaten ganz einfach an, je nachdem, was du zur Hand hast.
Die bunten Farben und Aromen machen jedes Kaffeekränzchen besonders schön.

Kochprozess von Helle und dunkle Stempelkekse backen perfektionieren

Beginne damit, die kalte Butter mit dem Zucker cremig zu rühren und füge danach Schritt für Schritt die restlichen Zutaten hinzu. Kühle den Teig gut, damit er sich besser formen lässt und die Kekse später knusprig werden.

Machen Sie das Helle und dunkle Stempelkekse backen zu Ihrem eigenen

Du kannst die Orangenschalen durch Zitronenschalen ersetzen für einen frischeren Geschmack. Auch verschiedene Gewürze wie Zimt oder Kardamom eignen sich hervorragend. Sei kreativ mit Schokoladenstückchen oder Nüssen – der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt!

Aufbewahren & Aufwärmen von Helle und dunkle Stempelkekse backen

Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben so bis zu einer Woche knusprig. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen geben, bis sie wieder leicht warm sind.

Tipps & Tricks vom Chef für das Helle und dunkle Stempelkekse backen

Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, damit die Kekse nicht auseinanderlaufen.
Für ein tolles Aussehen die Kekse nach dem Ausstechen mit einem Puderzuckerbestäuber dekorieren.
Mit einem hochwertigen Keks-Stempel lässt sich das Muster besser umsetzen.

Ich erinnere mich, wie meine Kinder begeistert waren, als sie zum ersten Mal beim Ausstechen halfen und dann die Kekse mit ihren Lieblingsfarben bemalen durften. Es war ein echter Familienmoment!

Häufig gestellte Fragen über das Helle und dunkle Stempelkekse backen

Was ist Helle und dunkle Stempelkekse backen?

Helle und dunkle Stempelkekse backen sind eine kreative Art, Kekse zu gestalten, indem man zwei verschiedene Teige kombiniert. Der helle Teig bringt die süßen und fruchtigen Aromen, während der dunkle Teig mit einem Hauch von Schokolade und Gewürzen aufwartet. Diese Kekse sind nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ein Genuss. Mit einem Keks-Stempel kannst du sie nach Belieben verzieren und das Backen wird zu einem unterhaltsamen Erlebnis für die ganze Familie.

Wie lange dauert es, Helle und dunkle Stempelkekse zu backen?

Die Vorbereitungszeit für Helle und dunkle Stempelkekse beträgt etwa 2 Stunden, da der Teig im Kühlschrank ruhen muss. Das Backen selbst dauert nur 10 Minuten. Insgesamt, mit der Kühlzeit, solltest du dir etwa 2 bis 3 Stunden Zeit nehmen, um diese leckeren Kekse zuzubereiten. Wenn du sie über Nacht ruhen lässt, kannst du am nächsten Tag sofort mit dem Ausstechen und Backen beginnen.

Kann ich die Zutaten für Helle und dunkle Stempelkekse anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten für Helle und dunkle Stempelkekse nach deinen Vorlieben anpassen. Zum Beispiel kannst du die Orangenschalen durch Zitronenschalen ersetzen, um eine frischere Note zu erzielen. Oder du fügst verschiedene Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzu. Auch Nüsse oder Schokoladenstückchen bringen einen zusätzlichen Geschmack und machen die Kekse noch abwechslungsreicher. Deiner Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt!

Wie bewahre ich die Helle und dunkle Stempelkekse am besten auf?

Um die Frische der Helle und dunkle Stempelkekse zu wahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter lagern. So bleiben sie bis zu einer Woche knusprig und lecker. Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, kannst du sie einfach kurz in den Ofen geben, bis sie wieder warm und knusprig sind. Dies ist eine großartige Möglichkeit, sie frisch und einladend zu halten.

Fazit

Das Helle und dunkle Stempelkekse backen bietet eine wunderbare Möglichkeit, in der Küche kreativ zu sein und gleichzeitig köstliche Kekse zu genießen. Mit einfachen Zutaten und etwas Geduld kannst du die perfekte Mischung aus hellen und dunklen Teigen zaubern. Denke daran, die Teige gut kühlen und deine Kreativität beim Dekorieren ausleben. Diese Kekse sind nicht nur ein Hit auf dem Kaffeetisch, sondern bieten auch eine hervorragende Basis für persönliche Variationen. Probier es aus und lass deiner Fantasie freien Lauf!