Harira – marokkanische Linsensuppe Rezept für gesunde Genießer

Published: October 7, 2025

by Helga Schmidt

Warum du diese Harira – marokkanische Linsensuppe lieben wirst

Diese erstaunliche Harira – marokkanische Linsensuppe bietet mehr als nur Geschmack; sie macht das Kochen zum Kinderspiel.
Zutaten können je nach Vorratslage leicht variiert werden.
Die lebendigen Farben und Aromen machen sie visuell beeindruckend auf jedem Tisch.
Perfekt für kalte Tage, aber vielseitig genug für eine Sommerparty.

Zutaten für Harira – marokkanische Linsensuppe

Hier ist, was du brauchst, um diese köstliche Harira – marokkanische Linsensuppe zuzubereiten:

1 Zwiebel – sorgt für einen aromatischen Grundgeschmack und ist unverzichtbar für die Basis der Suppe.
300 g Knollensellerie – verleiht der Suppe eine angenehme Süße und eine tolle Textur.
3 cm Ingwer – bringt eine wärmende Schärfe, die die Aromen intensiviert.
1 TL Paprikapulver edelsüß – sorgt für eine sanfte Süße und eine schöne Farbe.
1 TL Kreuzkümmel – gibt der Suppe ihren charakteristischen, erdigen Geschmack.
1 TL Kurkuma – ist nicht nur eine Farbtupfer, sondern auch gesund!
3/4 TL Zimt – bringt eine unerwartete Tiefe und Wärme ins Gericht.
1 EL Tomatenmark – intensiviert den tomatigen Geschmack und gibt einen zusätzlichen Umami-Kick.
1 EL Harissa-Paste – sorgt für die nötige Schärfe und Komplexität.
150 g braune Linsen, z.B. Berglinsen – diese Linsen sind perfekt für eine cremige Konsistenz.
265 g Kichererbsen, Abtropfgewicht (400 g Dose) – für zusätzliche Proteinquelle und Biss.
1 l Gemüsebrühe – ist die Basis für eine aromatische Suppe.
400 g Tomaten, stückig (Dose) – sorgt für Frische und saftige Konsistenz.
2 EL Mehl – zum leichten Andicken der Suppe.
70 ml Wasser – um die Mehlmischung anzurühren.
1 Zitrone – für das Finale, das die Aromen brillante hervortreten lässt.
15 g glatte Petersilie – zum Garnieren und für extra Frische.
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
Olivenöl – zum Anbraten und Aromatisieren.
Pistazienkerne zum Servieren (optional) – für einen knackigen, süßen Akzent.
Joghurt zum Servieren (optional) – für eine cremige and Sanitände Note.

Zubereitung von Harira – marokkanische Linsensuppe

Folge diesen einfachen Schritten, um diese köstliche Harira – marokkanische Linsensuppe zuzubereiten:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Zwiebel und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Den Sellerie schälen und ebenso klein schneiden. Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen. Linsen gründlich waschen und ebenfalls abtropfen lassen.

Schritt 2: Anbraten
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und gebe die Zwiebel und den Ingwer hinzu. Diese für 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Sellerie dazugeben und alles mit einer Prise Salz 5 Minuten auf mittlerer Hitze andünsten.

Schritt 3: Gewürze hinzufügen
Die Hitze etwas erhöhen, die Gewürze großzügig hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anrösten. Jetzt Tomatenmark und die Harissa-Paste einrühren und erneut 1 Minute rösten, um die Aromen freizusetzen.

Schritt 4: Die Hauptzutaten einfügen
Linsen und Kichererbsen in den Topf geben und alles gut durchrühren. Dann Brühe und die stückigen Tomaten hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen, anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5: Petersilie und Mehlmischung
Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Falls Pistazien verwendet werden, diese ebenfalls klein hacken. Mehl in einer Schüssel mit 70-100 ml Wasser anrühren, um eine glatte Mischung zu ergeben.

Schritt 6: Finale Zubereitung und Servieren
Die Mehlmischung löffelweise in die Suppe einrühren, bis sie sich auflöst und die Suppe leicht eindickt. Mit dem Saft einer halben Zitrone sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf Schalen verteilen, mit Petersilie und eventuell Joghurt und Pistazien garnieren und heiß servieren.

Lass dich von der aromatischen Vielfalt dieser superschmackhaften Harira – marokkanische Linsensuppe begeistern und genieße jeden Löffel!

Was Du wissen musst über Harira – marokkanische Linsensuppe

Diese wunderbare Harira – marokkanische Linsensuppe bietet mehr als nur Geschmack; sie macht die Essensvorbereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten ganz einfach an das anpassen, was du gerade zur Hand hast.
Die lebendigen Farben und Aromen machen sie zu einem visuellen Highlight auf jedem Esstisch.

Kochprozess von Harira – marokkanische Linsensuppe perfektionieren

Um die beste Harira – marokkanische Linsensuppe zuzubereiten, beginne mit dem Anbraten von Zwiebeln und Ingwer, gefolgt von Sellerie. Röste dann die Gewürze kurz an, bevor du die Linsen und Kichererbsen hinzufügst.

Machen Sie das Harira – marokkanische Linsensuppe zu Ihrem eigenen

Du kannst deine Harira – marokkanische Linsensuppe nach Belieben abwandeln, indem du andere Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen verwendest oder zusätzliche Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügst.

Aufbewahren & Aufwärmen von Harira – marokkanische Linsensuppe

Um die Harira – marokkanische Linsensuppe aufzubewahren, fülle sie in einen luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Tipps & Tricks vom Chef für das Harira – marokkanische Linsensuppe

Diese wunderbare Harira – marokkanische Linsensuppe bietet mehr als nur Geschmack; sie macht die Essensvorbereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten ganz einfach an das anpassen, was du gerade zur Hand hast.
Die lebendigen Farben und Aromen machen sie zu einem visuellen Highlight auf jedem Esstisch.

Um die perfekte Harira – marokkanische Linsensuppe zu kreieren, beachte diese Tipps:
– Achte darauf, die Gewürze frisch zu rösten; das hebt den Geschmack deiner Suppe enorm hervor.
– Lasse die Suppe nach dem Kochen etwas ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
– Verwende hochwertige Gemüsebrühe, um der Suppe eine tiefere Aroma-Note zu verleihen.

Es war einmal ein gemütlicher Abend, als ich diese Harira zum ersten Mal für meine Freunde kochte. Ihre Gesichter erhellten sich beim ersten Löffel, und ich wusste, dass ich einen großen Treffer gelandet hatte.

Häufig gestellte Fragen über das Harira – marokkanische Linsensuppe

Was ist Harira – marokkanische Linsensuppe?

Harira ist eine traditionelle marokkanische Suppe, die für ihren herzhaften und würzigen Geschmack bekannt ist. Sie wird hauptsächlich aus Linsen, Kichererbsen und einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen zubereitet. Diese Suppe bietet nicht nur eine nahrhafte Mahlzeit, sondern spiegelt auch die kulturelle Vielfalt Marokkos wider. Oft wird sie während des Abendessens im Ramadan serviert, um das Fasten zu brechen, doch sie ist das ganze Jahr über beliebt.

Wie lange kann ich Harira – marokkanische Linsensuppe aufbewahren?

Die Harira – marokkanische Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Nachdem die Suppe abgekühlt ist, kann sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren. Fülle die Suppe einfach in gefriergeeignete Behälter und friere sie ein. So hast du immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand.

Welche Variationen gibt es für Harira – marokkanische Linsensuppe?

Es gibt viele Variationen der Harira – marokkanische Linsensuppe, die je nach Region und persönlichen Vorlieben zubereitet werden. Einige fügen zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Spinat hinzu, während andere die Brühe mit Fleisch wie Lamm oder Huhn anreichern. Auch die Gewürze können variiert werden, um der Suppe eine individuelle Note zu verleihen. Experimentiere mit Zutaten, um deine perfekte Version zu finden.

Kann ich Harira – marokkanische Linsensuppe vegan zubereiten?

Ja, die Harira – marokkanische Linsensuppe ist von Natur aus leicht vegan. Stelle sicher, dass du Gemüsebrühe verwendest und ersetze eventuell tierische Produkte durch pflanzliche Alternativen, wie Joghurt oder Sahne. Die Suppe ist bereits voller pflanzlicher Proteinquellen durch Linsen und Kichererbsen, sodass sie nahrhaft und sättigend bleibt, ohne tierische Zutaten.

Fazit

Die Harira – marokkanische Linsensuppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sowohl sättigend als auch vielseitig ist. Mit ihren herzhaften Zutaten und den verlockenden Gewürzen ist sie nicht nur perfekt für kalte Tage, sondern auch für gesellige Abende mit Freunden und Familie. Probiere die verschiedenen Variationen aus und genieße die Vielfalt an Geschmäckern, die diese Suppe zu bieten hat. Die Harira – marokkanische Linsensuppe wird sicherlich zu einem Highlight in deiner Rezeptesammlung!