Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen zubereiten

Published: October 7, 2025

by Helga Schmidt

Warum du diese Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen lieben wirst

Diese Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen bieten mehr als nur Geschmack; sie machen die Essenszubereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten auch ganz nach deinen Vorlieben anpassen.
Die lebendigen Farben und Aromen machen es zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.
Perfekt für besondere Anlässe und dennoch vielseitig genug für ein unkompliziertes Abendessen zu Hause.

Zutaten für Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen

Hier ist, was du brauchst, um diese köstlichen Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen zuzubereiten:

500 g Gnocchi aus dem Kühlregal – Diese Gnocchi sind einfach in der Zubereitung und bieten eine perfekte Basis für unsere cremige Soße.

150 g Radicchio – In feine Streifen geschnitten, verleiht er der Mahlzeit eine herbe Frische und wird beim Braten zarter.

1 Schalotte – Diese kleine Zwiebel bringt eine milde Süße und Aromatik, die die Aromen wunderbar ergänzt.

1 EL Balsamicoessig, dunkel – Ein Spritzer davon sorgt für eine angenehme Säure und verstärkt die Geschmackstiefe.

1 EL Ahornsirup – Dieser natürliche Süßstoff harmoniert perfekt mit dem Radicchio und bringt das Gericht in Balance.

60 g Gorgonzola – Crème de la crème für die Soße, der Käse verleiht den Gnocchi eine samtige Textur und samtige Aromen.

3 EL Mascarpone – Er macht die Soße extra cremig und sorgt dafür, dass sie perfekt an den Gnocchi haftet.

50 g Walnüsse – Diese Nüsse bringen Knusprigkeit und eine nussige Note ins Gericht.

1 Prise Zucker – Etwas Zucker verstärkt die Süße der Schalotten und balanciert die Bitterkeit des Radicchios.

Salz und Pfeffer – Standard würzende Zutaten, die immer in der Küche vorhanden sein sollten.

Olivenöl – Zum Braten der Gnocchi und für die Schalotten, um ein tolles Aroma zu erhalten.

1 EL glatte Petersilie, gehackt, optional – Ein frisches grünes Topping, das für eine schöne Farbe sorgt.

Zubereitung von Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen

Folge diesen einfachen Schritten, um diese köstlichen Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen zuzubereiten:

Schritt 1: Gnocchi anbraten
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Gnocchi für etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze kross anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Kurz bevor sie fertig sind, eine Prise Zucker hinzufügen und die Gnocchi weitere 2 Minuten anbraten.

Schritt 2: Radicchio vorbereiten
Während die Gnocchi braten, den Radicchio in feine Streifen schneiden. Gleichzeitig die Petersilienblätter hacken und die Schalotte in feine Ringe schneiden. Bereite dich darauf vor, die Sinne mit diesen frischen Aromen zu betören.

Schritt 3: Walnüsse rösten
In einer kleinen Pfanne die Walnüsse ohne Öl für etwa 5 Minuten anrösten, bis sie duften. Danach zur Seite stellen – diese Knusprigkeit wird das Gericht perfekt abrunden.

Schritt 4: Radicchio und Schalotte anbraten
Nach dem Anbraten der Gnocchi diese auf einen Teller geben und die Pfanne zurückstellen. Füge etwas mehr Olivenöl hinzu und die Schalotte anbraten, bis sie glasig ist (ca. 1 Minute). Dann den Radicchio hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten. Danach die Hitze erhöhen und eine weitere Minute braten.

Schritt 5: Die Soße zubereiten
Jetzt wird’s spannend! Balsamicoessig und Ahornsirup in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Lass die Mischung für 1-2 Minuten einkochen, um die Aromen zu intensivieren.

Schritt 6: Gorgonzola-Creme zubereiten
In einer kleinen Schüssel den Gorgonzola über einem Wasserbad schmelzen und dann die Mascarpone einrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann kommt das Beste: du erinnerst dich, was du vorhin angerichtet hast?

Schritt 7: Servieren und Genießen
Gnocchi zum Radicchio in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und alles gut vermengen. Die cremige Gorgonzola-Creme gleichmäßig über die Gnocchi träufeln. Vor dem Servieren mit den gerösteten Walnüssen und optional der gehackten Petersilie toppen. Einfach genießen!

Was Du wissen musst über Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen

Dieses fantastische Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen bietet mehr als nur Geschmack; es macht die Essensvorbereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten leicht anpassen, je nachdem, was du gerade zur Hand hast.
Die lebendigen Farben und Aromen machen es zum Hingucker auf jedem Dinner-Tisch.
Perfekt zum Braten, aber vielseitig genug fürs Backen oder Pfannengebratenes.

Kochprozess von Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen perfektionieren

Beginne mit dem Anbraten der Gnocchi, damit sie schön knusprig werden. Währenddessen kannst du den Radicchio und die Schalotte vorbereiten. Das Timing ist entscheidend für die perfekte Konsistenz und den Geschmack.

Machen Sie das Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen zu Ihrem eigenen

Fühle dich frei, die Walnüsse durch Pinienkerne zu ersetzen oder frischen Spinat hinzuzufügen. Für eine schärfere Note kannst du etwas Chili oder Pfeffer zu der Gorgonzola-Creme geben.

Aufbewahren & Aufwärmen von Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen

Für die Aufbewahrung bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Tipps & Tricks vom Chef für das Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen

Dieses Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen bietet mehr als nur Geschmack; es macht die Essensvorbereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten leicht anpassen, je nachdem, was du hast.
Die lebendigen Farben und Aromen machen es zu einem Highlight auf jedem Tisch.
Perfekt zum Braten, aber vielseitig genug für Backen oder Pfannengerichte.

Kochen ist oft eine Frage des Lebensgefühls. Als ich dieses Gericht zum ersten Mal servierte, waren meine Freunde so begeistert, dass sie fast die gesamte Schüssel leer gegessen haben!

Häufig gestellte Fragen über das Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen

Was ist Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen?

Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen ist ein köstliches Gericht, das die sanften Aromen von Gnocchi mit der cremigen Textur von Gorgonzola und der leicht bitteren Note des Radicchios kombiniert. Das Gericht wird durch die knackigen Walnüsse perfekt abgerundet und bietet eine harmonische Balance zwischen herzhaft und süß. Es eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage und ist in unter 30 Minuten zubereitet.

Könnte ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, du kannst die Gnocchi selbst machen! Selbstgemachte Gnocchi bieten eine wunderbare Textur und Geschmack, die oft viel besser sind als gekaufte. Du benötigst dazu Kartoffeln, Mehl und Eier, um den perfekten Teig herzustellen. Es lohnt sich, ein wenig Zeit zu investieren, um die zarten und fluffigen Gnocchi zu genießen, die du dann mit der Gorgonzola-Creme und Radicchio kombinieren kannst.

Welche Alternativen kann ich für Gorgonzola verwenden?

Wenn du kein Fan von Gorgonzola bist oder einfach mal etwas anderes ausprobieren möchtest, kannst du verschiedene Käsesorten in diesem Rezept verwenden. Blauschimmelkäse oder Feta sind gute Alternativen, die ebenfalls eine cremige Konsistenz und einen ausgeprägten Geschmack bieten. Für eine milderere Variante eignet sich auch Frischkäse oder Ricotta, um die Kräftigkeit des Gerichts zu verringern.

Wie kann ich das Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen variieren?

Du kannst das Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen je nach Saison und Vorlieben anpassen. Füge frisches Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe einzubringen. Auch ein Hauch von Chili kann der Gorgonzola-Creme eine scharfe Note verleihen. Ersetze die Walnüsse durch Pinienkerne oder Mandeln, um verschiedene Geschmäcker zu erzeugen.

Fazit

Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Radicchio und Walnüssen ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt und sich ideal für ein schnelles Abendessen eignet. Die Kombination aus cremiger Käse-Sauce, bitterem Radicchio und knackigen Walnüssen macht dieses Rezept zu einem echten Highlight. Egal ob für einen festlichen Anlass oder ein gemütliches Abendessen zu Hause, dieses Gericht wird garantiert beeindrucken!