Print

Verlockender Gerösteter Gemüse Couscous

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Entdecken Sie die köstliche Symbiose aus zartem Couscous und aromatischem, geröstetem Gemüse! Dieses farbenfrohe Gericht ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, begeistert der Geröstete Gemüse Couscous mit seinen lebendigen Aromen und der einfachen Zubereitung. Perfekt für Grillpartys oder entspannte Abendessen!

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse feiner Couscous
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Zucchini (ca. 200 g)
  • 1 rote Paprika (ca. 150 g)
  • 1 Aubergine (ca. 250 g)
  • 3 EL hochwertiges Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie oder Minze, grob gehackt

Instructions

  1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  3. Das geschnittene Gemüse auf das Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer sowie Kräutern würzen.
  4. Das Gemüse etwa 25-30 Minuten rösten, bis es goldbraun und zart ist.
  5. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Couscous hinzufügen und vom Herd nehmen. Ca. 5 Minuten quellen lassen.
  6. Das geröstete Gemüse vorsichtig unter den Couscous heben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Find it online: https://klugessen.com/gerosteter-gemuse-couscous/