Erfrischende Apfel-Fenchelsuppe
Genießen Sie die perfekte Erfrischung mit dieser leichten und geschmackvollen Apfel-Fenchelsuppe. Die harmonische Kombination aus süßen Äpfeln und aromatischem Fenchel sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Sie an warmen Sommertagen begeistern wird. Schnell zubereitet, ist dieses Gericht ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und bringt frische Aromen auf Ihren Tisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Äpfel (z.B. Golden Delicious), entkernt und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Fenchelknolle, in feine Scheiben geschnitten
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnierung
Instructions
- Äpfel entkernen und würfeln, Fenchel in feine Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten glasig braten.
- Fenchel zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
- Apfelstücke hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
- Gemüsebrühe eingießen, zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (250 g)
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg
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