Erdbeer Stracciatella Kuchen: Leckeres Rezept für den Sommer

Published: September 26, 2025

by Helga Schmidt

Warum du diesen Erdbeer Stracciatella Kuchen lieben wirst

Dieser Erdbeer Stracciatella Kuchen überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern macht die Zubereitung zum Kinderspiel.
Die Zutaten sind einfach anzupassen, je nachdem, was du gerade zur Hand hast.
Die leuchtenden Farben und Aromen machen ihn zu einem Blickfang auf jedem Kaffeetisch.
Perfekt für Grillabende, aber auch vielseitig genug zum Backen oder Pfannenbraten.

Zutaten für Erdbeer Stracciatella Kuchen

Hier ist, was du benötigst, um diesen köstlichen Erdbeer Stracciatella Kuchen zuzubereiten:

65 g Butter – Verwendung für den Kuchenteig, sorgt für eine lockere Konsistenz.

4 Eier (Gr. M) – Wichtig für die Bindung, frische Bio-Eier sorgen für den besten Geschmack.

1 Prise Salz – Hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor.

100 g Zucker – Unverzichtbar für die Süße des Kuchens, kann bei Bedarf reduziert werden.

1 Pck. Vanillezucker – Für einen zusätzlichen aromatischen Kick, wähle natürlichen Vanillezucker.

120 g Mehl – Für eine perfekte Teigstruktur, es sollte gut gesiebt werden.

½ TL Backpulver – Damit der Kuchen schön aufgeht.

75 g Zartbitterschokolade – Für knusprige Schokoladensplitter im Kuchen.

400 g Erdbeeren – Frische oder gefrorene Erdbeeren, sie sind die Stars dieses Rezeptes.

100 g Erdbeerkonfitüre – Für zusätzliche Süße und als Kleber für die Erdbeeren.

200 g Sahne – Für die luftige Mascarponecreme.

25 g Zucker – Zum Süßen der Sahne, nach Geschmack anpassbar.

1 Pck. Vanillezucker – Für die Sahnecreme, damit sie schön aromatisch wird.

250 g Mascarpone – Träumende, cremige Konsistenz für die Füllung.

Schokoraspeln – Zum Dekorieren, sie geben dem Kuchen das gewisse Etwas.

Butter und Mehl zum Einfetten der Form – Damit der Kuchen nicht kleben bleibt.

Zubereitung von Erdbeer Stracciatella Kuchen

Folge diesen einfachen Schritten, um diesen köstlichen Erdbeer Stracciatella Kuchen zuzubereiten:

Schritt 1: Vorbereitung der Form
Fette eine Obstkuchenform ein und bestäube sie mit Mehl. Alternativ kannst du auch den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 2: Butter schmelzen
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und lasse sie ein wenig abkühlen.

Schritt 3: Eier trennen und schlagen
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Lass dabei den Zucker und den Vanillezucker langsam einrieseln. Füge die Eigelbe einzeln hinzu und rühre dabei kontinuierlich.

Schritt 4: Teig herstellen
Mische Mehl und Backpulver in einer Schüssel. Siebe die Mischung in drei Portionen auf die Eimasse und hebe sie vorsichtig unter. Rühre zum Schluss die abgekühlte Butter unter.

Schritt 5: Backen
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nimm ihn heraus, stürze ihn aus der Form und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Schritt 6: Erdbeeren und Schokolade vorbereiten
Hacke die Zartbitterschokolade sehr fein. Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide ein Drittel in kleine Stückchen. Halbiere oder viertel den Rest. Mische die fein gewürfelten Erdbeeren mit der Erdbeerkonfitüre und verteile die Mischung auf dem abgekühlten Boden.

Schritt 7: Sahne und Mascarpone zubereiten
Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker auf. Füge die Mascarpone hinzu und rühre sie kurz unter. Hebe die gehackte Schokolade unter die Creme.

Schritt 8: Zusammenstellen des Kuchens
Streiche die Mascarponecreme gleichmäßig auf den Kuchen. Belege ihn mit den restlichen Erdbeeren und verziere ihn mit Schokoraspeln für den letzten Schliff.

Serviere diesen leckeren Erdbeer Stracciatella Kuchen an einem warmen Sommertag und genieße die bewundernden Blicke deiner Gäste.

Was Du wissen musst über Erdbeer Stracciatella Kuchen

Dieser beeindruckende Erdbeer Stracciatella Kuchen bietet mehr als nur Geschmack; er macht die Vorbereitung zum Kinderspiel.
Du kannst die Zutaten leicht anpassen, je nachdem, was du zur Hand hast.
Die lebendigen Farben und Aromen machen ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Esstisch.
Perfekt für Grillabende, aber so vielseitig für Backen oder Pfannenspeisen.

Kochprozess von Erdbeer Stracciatella Kuchen perfektionieren

Beginne damit, den Boden vorzubereiten, während der Ofen vorheizt. Während der Kuchen backt, kannst du die Erdbeeren schneiden und die Mascarponecreme zubereiten, um Zeit zu sparen und alles frisch zu halten.

Machen Sie das Erdbeer Stracciatella Kuchen zu Ihrem eigenen

Füge andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche hinzu, um eine fruchtige Vielfalt zu schaffen. Wenn du es schokoladiger magst, kannst du die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen. Für eine knackige Note, versuche es mit gehackten Nüssen.

Aufbewahren & Aufwärmen von Erdbeer Stracciatella Kuchen

Bewahre den Kuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt. Zum Aufwärmen einfach kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, um die Aromen lebendig zu halten.

Tipps & Tricks vom Chef für das Erdbeer Stracciatella Kuchen

Um das Beste aus deinem Erdbeer Stracciatella Kuchen herauszuholen, achte darauf, die Eier gut zu trennen, damit der Kuchen luftiger wird.
Verwende frische Erdbeeren für den besten Geschmack.
Und vergiss nicht, die Schokolade langsam zu schmelzen, um Klumpen zu vermeiden.

Das erste Mal, als ich diesen Kuchen gebacken habe, war ich nervös. Doch das strahlende Lächeln meiner Freunde, als sie die ersten Stücke probierten, hat mir gezeigt, dass Liebe und ein wenig Schokolade alles besser machen.

Häufig gestellte Fragen über das Erdbeer Stracciatella Kuchen

Was ist Erdbeer Stracciatella Kuchen?

Der Erdbeer Stracciatella Kuchen ist ein köstlicher Obstkuchen, der mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Mascarpone-Schokoladenfüllung zubereitet wird. Dieser leichte, fruchtige Kuchen ist besonders im Sommer beliebt und beeindruckt mit seinen lebendigen Farben und dem harmonischen Geschmack von Beeren und Schokolade. Er eignet sich perfekt als Dessert für Festlichkeiten oder einfach zum Genießen mit Freunden und Familie bei einem gemütlichen Kaffeeklatsch.

Wie kann ich den Erdbeer Stracciatella Kuchen variieren?

Du kannst deinem Erdbeer Stracciatella Kuchen eine persönliche Note verleihen, indem du verschiedene Früchte hinzufügst. Himbeeren, Pfirsiche oder sogar köstliche Blaubeeren passen hervorragend zu diesem Rezept. Wenn du einen intensiveren Schokoladengeschmack wünschst, kannst du die Zartbitterschokolade gegen weiße Schokolade austauschen. Außerdem kannst du Nüsse hinzufügen, um dem Kuchen eine knackige Textur zu verleihen.

Wie lange hält sich der Erdbeer Stracciatella Kuchen im Kühlschrank?

Der Erdbeer Stracciatella Kuchen bleibt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch. Die frischen Erdbeeren sollten jedoch innerhalb der ersten drei Tage verbraucht werden, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu gewährleisten. Achte darauf, den Kuchen immer gut abzudecken, damit er nicht austrocknet und die Aromen erhalten bleiben.

Kann ich den Erdbeer Stracciatella Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Erdbeer Stracciatella Kuchen einfrieren! Um sicherzustellen, dass er frisch bleibt, sollte er vor dem Einfrieren gut verpackt sein. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn dann in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Qualität auch im Gefrierfach bis zu drei Monate erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und vor dem Servieren bei Zimmertemperatur aufwärmen.

Fazit

Der Erdbeer Stracciatella Kuchen ist eine wunderbare Wahl für einen fruchtigen und schokoladigen Genuss. Ob für eine Feier oder einfach zum Verwöhnen der Familie, dieses Rezept wird sicher alle begeistern. Vergiss nicht, die Zutaten nach deinem Geschmack zu variieren und die Frische der Erdbeeren für das beste Ergebnis zu nutzen. Der Erdbeer Stracciatella Kuchen sollte auf jedem Desserttisch einen Platz finden!