Als leidenschaftliche Köchin liebe ich es, mit gesunden Zutaten zu experimentieren. Diese Dinkel Lauch Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen herzhaften Geschmack auf den Tisch, der perfekt für eine kleine Pause oder als leichtes Mittagessen ist.
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Die goldbraune Kruste dieser Muffins knistert verführerisch beim Abbeißen, während der zarte Lauch für eine angenehme Süße sorgt. Der nussige Geschmack des Dinkelmehls harmoniert wunderbar mit den Aromen der frischen Kräuter und macht jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment.
Warum Sie diese Dinkel Lauch Muffins lieben werden
- Gesunde Zutaten: Diese Muffins bestehen aus Dinkelmehl, das reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.
- Herzhafter Geschmack: Der feine Lauch verleiht den Muffins eine aromatische Note, die sie besonders lecker macht.
- Einfaches Rezept: Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, perfekt für einen gesunden Snack zwischendurch.
Dinkel Lauch Muffins Zutaten
Für die trockenen Zutaten:
- 200 g Dinkelmehl: Verleiht den Muffins eine nussige Note und sorgt für eine tolle Textur.
- 1 tsp Backpulver: Lässt die Muffins schön aufgehen und macht sie luftig.
- 1 tsp Salz: Hebt die Aromen hervor und sorgt für das nötige Gleichgewicht.
- 1/2 tsp schwarzer Pfeffer: Gibt einen kleinen Kick und rundet den Geschmack ab.
Für die feuchten Zutaten:
- 2 große Eier: Binden alles zusammen und sorgen für Feuchtigkeit in den Muffins.
- 150 ml Milch (oder pflanzliche Milch): Macht die Masse cremig und trägt zur saftigen Konsistenz bei.
- 50 ml Olivenöl: Bringt gesunde Fette ins Spiel und verleiht zusätzliches Aroma.
Für das Gemüse:
- 1 mittelgroßer Lauch (fein gehackt): Gibt den Muffins einen herrlichen, milden Geschmack und ist eine tolle Gemüsesorte.
- 50 g geriebener Käse (optional): Schmilzt wunderbar hinein und sorgt für eine käsige Note, wenn du Lust darauf hast.
Dinkel Lauch Muffins zubereiten
Diese herzhaften Dinkel Lauch Muffins sind einfach zuzubereiten und perfekt für einen gesunden Snack oder eine leichte Mahlzeit. Lass uns gleich in die Schritte eintauchen!
1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und fette die Muffinform ein.
2. Vermische in einer Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
3. Schlage in einer anderen Schüssel die Eier, die Milch und das Olivenöl gut zusammen.
4. Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mische alles, bis es gerade so verbunden ist.
5. Hebe den fein gehackten Lauch und den geriebenen Käse (wenn verwendet) vorsichtig unter den Teig.
6. Löffle den Teig in die vorbereitete Muffinform, bis jede Vertiefung etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist.
7. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Lass die Muffins kurz abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.
Servieren & Aufbewahren
Diese köstlichen Dinkel Lauch Muffins passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem herzhaften Dip wie Hummus. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleiben dort bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen – so schmecken sie fast wie frisch gebacken! Probiere es aus, diese Muffins verdienen einen festen Platz in deiner Küche!
Dinkel Lauch Muffins vorbereiten & einfrieren
Diese Dinkel Lauch Muffins sind nicht nur köstlich, sondern auch ideal zum Vorbereiten für eine gesunde Snack-Option oder leichtes Mittagessen.
- Vorbereiten: Du kannst die trockenen Zutaten bereits am Vortag kombinieren. Mische 200 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz und ½ TL schwarzen Pfeffer in einer Schüssel. Am Tag selbst einfach die Eier mit 150 ml Milch und 50 ml Olivenöl verquirlen, dann die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und den fein gehackten Lauch unterheben. Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform einfetten.
- Einfrieren vor dem Backen: Du kannst den vorbereiteten Teig auch direkt in die Muffinförmchen füllen und diese abdecken. Stelle sie für bis zu 2 Monate ins Gefrierfach. Wenn du bereit bist zu backen, hole die Muffins heraus und lasse sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank auftauen, bevor du sie bei 180°C für 20-25 Minuten backst.
- Einfrieren nach dem Backen: Die fertigen Muffins können ebenfalls eingefroren werden. Lass sie vollständig abkühlen und packe sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel. Diese halten sich bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160°C für ca. 10-15 Minuten erwärmen oder in der Mikrowelle für etwa 1-2 Minuten aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
Dinkel Lauch Muffins Hinweise
1. Mehl-Alternativen: Du kannst Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen, aber beachte, dass die Textur leicht anders wird. Vollkornweizenmehl funktioniert auch gut.
2. Backpulver-Tipp: Wenn du kein Backpulver hast, kannst du auch Natron verwenden, aber vergiss nicht, einen Esslöffel Zitronensaft hinzuzufügen, um die Reaktion zu aktivieren.
3. Käseoptionen: Anstelle von geriebenem Käse kannst du auch Feta oder Parmesan verwenden, die einen tollen Geschmack hinzufügen und die Muffins herzhaft machen.
4. Eierersatz: Ja, du kannst die Eier weglassen. Verwende stattdessen 1/4 Tasse Apfelmus oder 1/4 Tasse ungesüßte Bananenpüree für eine vegane Version.
5. Mengenanpassung: Wenn du mehr Muffins möchtest, verdopple einfach alle Zutaten und backe sie in zwei Muffinformen. Für weniger Muffins kannst du das Rezept halbieren.
6. Lauchvarianten: Frühlingszwiebeln eignen sich hervorragend als Alternativ-Zutat zum Lauch und bringen eine angenehme Frische in die Dinkel Lauch Muffins.
7. Öl-Alternativen: Du kannst das Olivenöl durch Sonnenblumenöl oder geschmolzene Butter ersetzen; beide verleihen den Muffins einen tollen Geschmack.
8. Überraschender Tipp: Lass die Muffins nach dem Backen ein paar Minuten in der Form ruhen, bevor du sie herausnimmst. So bleiben sie schön saftig und brechen nicht auseinander!
Dinkel Lauch Muffins
Ingredients
Method
- Preheat the oven to 180°C (350°F) and grease the muffin tin.
- In a mixing bowl, combine the spelt flour, baking powder, salt, and black pepper.
- In another bowl, whisk together the eggs, milk, and olive oil.
- Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix until just combined.
- Fold in the chopped leek and grated cheese, if using.
- Spoon the batter into the prepared muffin tin, filling each cup about 2/3 full.
- Bake in the preheated oven for 20-25 minutes or until a toothpick comes out clean.
- Allow to cool slightly before removing from the tin.
