Cordon Bleu aus dem Backofen: Saftige Lummer Steaks genießen

Name: Cordon Bleu aus dem Backofen: Saftige Lummer Steaks genießen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 Stück Schweine Lummer Steaks mit Tasche ((je 250 g oder 1,5 cm dick)); 4 Scheiben Kochschinken; 4 Scheiben Käse ((Emmentaler oder Greyerzer)); 2 Stück Eier (verquirlt); 80 g Paniermehl; 50 g Butter; 40 g Mehl; 1/8 TL Paprikapulver (pro Schnitzel); Salz; Pfeffer

Published: August 26, 2025

by Helga Schmidt

Warum du dieses Cordon Bleu aus dem Backofen lieben wirst

Dieses unglaubliche Cordon Bleu aus dem Backofen bietet mehr als nur Geschmack; die Zubereitung ist kinderleicht.
Du kannst die Zutaten je nach Verfügbarkeit nach deinem Geschmack anpassen.
Die lebendigen Farben und Aromen machen es zu einem echten Hingucker auf jedem Esstisch.
Perfekt zum Grillen, aber auch vielseitig genug für das Backen oder Braten.

Zutaten für Cordon Bleu aus dem Backofen

Hier ist, was du benötigen wirst, um dieses köstliche Cordon Bleu aus dem Backofen zuzubereiten:

4 Stück Schweine Lummer Steaks (je 250 g oder 1,5 cm dick) – Diese Steaks sind die beste Wahl, da sie zart und saftig sind und sich perfekt füllen lassen.

4 Scheiben Kochschinken – Achte auf hochwertige Qualität; dieser Schinken bringt zusätzlichen Geschmack ins Gericht.

4 Scheiben Käse (Emmentaler oder Greyerzer) – Wähle einen Käse mit gutem Schmelz, um die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur zu erreichen.

2 Eier – Diese werden zum Panieren verwendet und helfen, die Panade schön knusprig zu machen.

80 g Paniermehl – Für die perfekte, goldene Kruste, die jedes Stück umhüllt.

50 g Butter – Für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Bräunung der Cordon Bleus.

40 g Mehl – Das Mehl dient als erster Schritt in der Panierstraße und sorgt dafür, dass die Panade besser haftet.

1/8 TL Paprikapulver pro Schnitzel – Für einen kleinen geschmacklichen Kick und etwas Farbe.

Salz und Pfeffer – Grundlegende Gewürze, die den Geschmack der Steaks unterstreichen.

Zubereitung von Cordon Bleu aus dem Backofen

Folge diesen einfachen Schritten, um dieses köstliche Cordon Bleu aus dem Backofen zuzubereiten:

Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze vor, damit er bereit ist, die Cordon Bleus knusprig zu backen.

Schritt 2: Taschen schneiden
Schneide an einer Seite der Lummer Steaks einen 5 cm langen Schnitt und forme eine tiefe Tasche. Dies ist der perfekte Platz für die köstliche Füllung.

Schritt 3: Würzen
Würze die Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und sorge so für ein geschmackliches Fundament. Du wirst die Würze lieben!

Schritt 4: Füllen der Steaks
Falte jede Scheibe Käse und Schinken zu kleinen Päckchen und lege sie in die vorbereiteten Taschen der Steaks. Versiegele die Taschen, damit die Füllung beim Kochen nicht entweichen kann.

Schritt 5: Panieren
Baue eine Panierstraße auf: 40 g Mehl, 2 verquirlte Eier und 80 g Paniermehl. Wälze die gefüllten Steaks zuerst im Mehl, tauche sie dann in das Ei und zum Schluss in das Paniermehl, sodass sie schön ummantelt sind.

Schritt 6: Braten und Backen
Erhitze 50 g Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne. Platziere die panierten Cordon Bleus darin, damit sie auf einer Seite bräunen. Pinsle die Oberseite mit der restlichen Butter und würze sie erneut.

Schritt 7: Backen
Schiebe den Grillrost auf die unterste Schiene des Backofens. Stelle die Pfanne mit den Cordon Bleus darauf und backe sie ca. 20-23 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviervorschlag: Serviere die Cordon Bleus heiß, direkt nach dem Backen, zusammen mit einer Beilage von frischem Salat oder gebratenen Kartoffeln für das perfekte Abendessen.

Genieße die saftigen Lummer Steaks und erfreue dich an dem herzhaften Geschmack, der deine Familie und Freunde sicherlich begeistern wird!

Was Du wissen musst über Cordon Bleu aus dem Backofen

Dieses köstliche Cordon Bleu aus dem Backofen bietet mehr als nur Geschmack; es erleichtert die Essensvorbereitung enorm.
Du kannst die Zutaten je nach dem, was du gerade vorrätig hast, einfach anpassen.
Die lebendigen Farben und Aromen machen es zu einem echten Hingucker auf jedem Esstisch.
Perfekt zum Grillen, aber auch vielseitig genug für das Backen oder Anbraten.

Kochprozess von Cordon Bleu aus dem Backofen perfektionieren

Beginne mit der Vorbereitung der Steaks und der Füllung. Während die Cordon Bleus im Ofen backen, kannst du die Beilagen zubereiten. Das spart Zeit und sorgt für ein harmonisches Essenserlebnis.

Machen Sie das Cordon Bleu aus dem Backofen zu Ihrem eigenen

Fühle dich frei, die Käsesorten oder die Art des Schinkens zu variieren! Weitere Ideen sind die Zugabe von Spinat für extra Farbe oder mediterrane Gewürze für eine aufregende Note.

Aufbewahren & Aufwärmen von Cordon Bleu aus dem Backofen

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen einfach bei 180 °C im Ofen erneut backen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Tipps & Tricks vom Chef für das Cordon Bleu aus dem Backofen

Diese Tipps helfen dir, dein Cordon Bleu aus dem Backofen nochmals zu perfektionieren.
Kleinigkeiten wie die Wahl der richtigen Fette oder die Hitze können einen großen Unterschied machen.
Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Um sicherzustellen, dass dein Cordon Bleu seinen besten Geschmack entfaltet, hier sind ein paar nützliche Tipps:

– Achte darauf, die Steaks gleichmäßig zu klopfen, damit sie gleichmäßig garen und schön zart werden.
– Lass die Cordon Bleus vor dem Panieren etwas ruhen, damit die Füllung nicht ausläuft.
– Verwende frische Kräuter in der Panade für das gewisse Etwas, welche dem Gericht ein besonderes Aroma verleihen.

Wenn ich an mein erstes Cordon Bleu aus dem Backofen denke, erinnere ich mich, wie meine Freunde beim ersten Biss begeistert waren und ich gleich noch eine Runde gemacht habe!

Häufig gestellte Fragen über das Cordon Bleu aus dem Backofen

Was ist Cordon Bleu aus dem Backofen?

Cordon Bleu aus dem Backofen ist ein köstliches Gericht, das aus gefüllten Lummer Steaks besteht, die mit Käse und Schinken umhüllt sind. Statt sie in der Pfanne zu frittieren, backt man sie im Ofen, was die Zubereitung einfacher und gesünder macht. Das Ergebnis sind saftige, goldbraun geröstete Schnitzel, die perfekt zu jedem Anlass passen, egal ob für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Wie lange dauert die Zubereitung von Cordon Bleu aus dem Backofen?

Die gesamte Zubereitungszeit für Cordon Bleu aus dem Backofen beträgt etwa 50 Minuten. Dies inkludiert 30 Minuten für die Vorbereitung und 20-23 Minuten für das Backen im Ofen. Damit ist es ein relativ schnelles und einfaches Gericht, das sich gut in einen vollen Wochentag integrieren lässt. Perfekt für alle, die gerne frisch kochen, aber nicht viel Zeit haben!

Kann man das Cordon Bleu aus dem Backofen vorausplanen?

Ja, du kannst das Cordon Bleu aus dem Backofen sehr gut im Voraus zubereiten. Die panierten Steaks können vor dem Backen in den Kühlschrank gestellt oder sogar eingefroren werden. Wenn du sie später zubereiten möchtest, musst du die Backzeit möglicherweise anpassen. Diese Flexibilität macht es zu einer großartigen Option für stressfreie Abendessen.

Welches Zubehör braucht man für die Zubereitung von Cordon Bleu aus dem Backofen?

Für die Zubereitung von Cordon Bleu aus dem Backofen benötigst du einige grundlegende Küchenutensilien. Dazu gehören ein scharfes Messer, um die Taschen in die Steaks zu schneiden, eine Panierstraße mit Tellern für Mehl, Eier und Paniermehl. Außerdem ist eine große, ofenfeste Pfanne empfehlenswert, in der du die Cordon Bleus vor dem Backen anbraten kannst, um eine knusprige Kruste zu erzielen.

Fazit

Cordon Bleu aus dem Backofen ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das sich leicht in deinen Alltag integrieren lässt. Mit minimalem Aufwand zauberst du ein leckeres Essen, das sowohl sättigend als auch optisch ansprechend ist. Egal, ob du es für eine besondere Gelegenheit oder für ein einfaches Familienessen zubereitest, die Kombination aus zartem Fleisch, würzigem Schinken und schmelzendem Käse wird garantiert überzeugen. Probiere das Rezept aus und genieße die Aromen des Cordon Bleu aus dem Backofen!